中學生的營養歷來都是家長，學校，社會的關注點。孩子們的健康就是祖國強大的保證點。而中學生又處在發育，學習的關鍵時期，所以中學生的營養搭配不僅關系到身體的發育，還影響到學習成績的好壞。

　　中學生營養不良的表現

　　情緒變化

　　大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。

　　郁郁寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。

　　憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。

　　固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。

　　情緒有時時飲食惹的禍

　　行為反常

　　不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內缺乏維生素c的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。

　　行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。

　　夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等食品。

　　喜吃紙屑、煤渣、泥土，此種行為稱為“異食癖”，多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及牡蠣等海產品中鋅、錳含量高，應是此類孩子最理想的盤中餐。

　　面部“蟲斑”

　　面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，后轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，并有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。民間認為，此斑乃是孩子肚子里有蛔蟲寄生的標志，故有“蟲斑”之稱。可事實并非如此。這種以表淺性、干燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源于維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號。所以當你的孩子長有“蟲斑”后，再也不要單憑這一點就給孩子服用打蟲藥，正確之舉是調整食譜，增加食物的花色品種，補足維生素，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。

　　飲食要合理搭配

　　中學生合理搭配營養膳食的參考量

　　谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯375克

　　動物性食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克

　　豆類及豆制品：大豆及其制品75克

　　蔬菜和水果：水果75克、蔬菜250克

　　飲食要均衡

　　中學生營養飲食注意事項

　　中學生日常飲食應多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養，保證身體發育所需。營養專家提醒處于青春期的中學生注意以下六點：

　　1。多吃谷類，供給身體充足的能量

　　2。保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入

　　青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出，每日達80～90克，其中優質蛋白質應占40%~50%，所以膳食中應有足夠的動物性食物和大豆類食物;維生素 A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據全國營養調查資料表明，均每人每日為34l— 374毫克，僅為供給量標準的38。9%~52。5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

　　3。避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食，養成良好的飲食衛生慣

　　4。養成吃早餐的良好慣

　　必要時課間加一杯牛奶或豆漿;營養充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發育，對其學習效率的提高也起不容忽視的作用。

　　5。參加體力活動，加強體育鍛煉

　　適量運動和合理營養結合可促進青少年生長發育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進心理狀態等。這種經濟、實用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高我國人民生活質量和健康水起著重要的作用。

　　6。青春期學業繁重，應注意學習緊張期間，如考試時的營養和飲食安排

　　人體處于緊張狀態下，一些營養素如蛋白質、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養素的補充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質。

　　導致中學生營養不良的原因

　　生活水的提高反而使得膨化食品、碳酸飲料、洋快餐受到孩子們的推崇，殊不知這三者正是導致青少年營養不良的三大殺手。

　　膨化食品具有四個高的特點：高糖、高脂肪、高熱量，還有很高的味精含量，長期大量食用此類食品會造成油脂、熱量大量吸入，易造成人體脂肪積累;孩子吃得過多會破壞營養均衡，容易造成飽脹感，影響正常進餐，會防礙身體對營養物質的吸收。同時膨化食品的制作過程中會有鉛進入到食品中。鉛特別容易蓄積在兒童體內，造成長期的或慢性的危害，主要表現為神經系統的行為：注意力低下、記憶力差、多動、容易沖動、容易愛發脾氣等等，甚至嚴重危害到小孩智力的發育和神經系統的健康。

　　碳酸飲料含有大量二氧化碳氣體，進入人體后通過打嗝帶走腸胃的熱量，使人感覺清爽而涼快，受到人們的歡迎。然而，碳酸飲料對人體有害無異，二氧化碳過多影響消化，很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。而且大量糖分有損牙齒健康，對孩子們的牙齒發育很不利。無糖型的碳酸飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。含有的磷酸會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調導致鈣缺失，損害青少年身體發育，造成骨骼發育緩慢、骨質疏松，易發生骨折。

　　洋快餐是對孩子來講是垂涎欲滴的美味，卻是十足的“垃圾食品”。常吃洋快餐食品，攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩。兒童期肥胖又為日后得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病埋下隱患。甜食、飲料的過多攝入，很容易造成孩子營養不良，影響生長發育，引發缺鐵性貧血等疾病。長期食用可使體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發育，易患佝僂病;可使體內酸堿失衡而降低免疫力，易反復患上呼吸道感染、急性胃腸炎;爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，可使兒童發育遲緩和智力減退;可使孩子體內內分泌激素發生變化，導致孩子性早熟而影響健康發育，還會削弱男性生殖功能。