動物生產類專業主要包括動物科學和蠶學兩個專業。動物科學主要涉及農業領域的畜牧業方面，側重培養同學掌握動物解剖及組織結構，動物生理、生化基本理論及實驗技術，畜禽良種選育及繁殖等方面的理論與技術。而蠶學的研究對象則更具體一些，主要以桑、蠶、繭為主，培養能掌握栽桑、養蠶及桑、蠶的選種、良種繁育的理論和技術，以及桑栽培、蠶飼養和病蟲害防治等方面知識的科技人才。

從兩個專業的就業領域來看，動物科學的就業機會比蠶學要多一些。以四川省2000年初在四川農業大學舉行的雙向選擇會為例，動物科學專業畢業生的供求比例大約為1∶5。畢業生既可以在動物育種、繁殖、飼料、養殖等企業從事技術或管理工作，也可以從事與動物科學有關的行政管理、推廣開發工作，還可以到相關院校、科研院所從事教學科研工作。蠶學專業畢業生既可以在國家農業領導機關從事蠶業管理或技術推廣等工作，在高等院校從事蠶學專業的教學、科研以及行政工作，也可以到絲綢公司提供技術指導。

動物生產類專業的形成與發展與生物學密不可分。年來生物科技飛速發展，動物生產類專業正是在這一發展過程中，以生物化學、免疫學、醫學、生物物理學等學科發展為基礎，從動物學學科中衍生出來的。

動物科學專業是1998年教育部調整該專業時由畜牧獸醫（部分）、畜牧、蜂學（部分）和動物營養與飼料加工幾個專業合并而成的。目前我國主要由農業院校、綜合性院校（如揚州大學、延邊大學等）和民族大學（如西北民族大學、西南民族大學等）中的農學院或畜牧獸醫院（系）等開設動物科學專業。對于想就讀動物科學專業的同學來說，本專業有突出優勢的院校當數中國農業大學。在其他院校中，南京農業大學、華中農業大學、山東農業大學、華南農業大學的研發力量很強。山東農業大學的動物科學專業自2001年起被確定為山東省高招熱門專業，并持續保持高就業率。上海交通大學、浙江大學這兩所綜合性院校也開設有動物科學專業，頂著名校的牌子，就讀后會有很好的上升空間。揚州大學動物科學與技術學院的辦學歷史可追溯到1902年，在老一輩畜牧學家的推動下，動物科學已成為學校一個不錯的專業。西北民族大學擁有一個甘肅省畜產品加工中心重點實驗室，動物科學專業也是比較出色的。此外，開設動物科學專業的院校還包括東北農業大學、內蒙古農業大學、甘肅農業大學、福建農林大學、新疆農業大學、廣西大學、貴州大學、安徽農業大學、河北農業大學、河南農業大學、湖南農業大學、吉林農業大學、江西農業大學、沈陽農業大學、山西農業大學、四川農業大學、云南農業大學、西南大學、西北農林科技大學等。

開設蠶學專業的院校數量不多，其中科研實力較強的院校包括西南大學、山東農業大學、華南農業大學、安徽農業大學、蘇州大學等。特別是蘇州大學年來將蠶學專業的培養模式更新為“3+1”教學模式，將四年本科教育的基本內容在前三年完成，大四時同學們進入研究室從事基礎科研，這種靈活實用的培養機制使蠶學專業的同學在就業時有了更好的保證。安徽農業大學是國內較早開設蠶學專業的院校之一，也是國內該專業實力不錯的院校。山東農業大學蠶學專業是目前我國七處培養蠶桑高級專門技術人才的專業點之一，也是特種經濟動物養殖碩士學位授權點和校重點建設學科。華南農業大學位于廣州，亞熱帶的氣候和適宜的環境為其開展蠶學研究起到了保駕護航的作用，也是不錯的選擇。此外，浙江大學、江西農業大學、沈陽農業大學等也開設有蠶學專業。