餐飲管理專業簡介

餐飲管理主要研究餐飲基本管理技術、餐飲經營策劃等方面基本知識和技能，進行餐飲生產、服務、管理等。例如：策劃和組織餐飲服務產品的生產與銷售，根據飯店要求對餐廳的類型、規模、檔次、菜單進行選擇與定位，對餐飲企業運營成本、餐飲安全的控制與管理等。 關鍵詞：飯店 餐廳 菜單 餐飲安全

培養目標：

培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。

餐飲管理專業就業前景

餐飲管理專業就業前景主要是在餐飲類企事業單位從事餐飲企業流程管理、餐飲項目策劃與管理、餐廳服務、餐飲企業成本管理、餐飲食品安全管理等工作。

餐飲管理專業學習課程

《餐飲管理與實務》、《餐飲業法規》、《消費者行為學》、《餐飲市場營銷》、《現代廚房管理》、《食品衛生與安全》、《餐飲成本核算與控制》、《烹飪工藝學、《酒水知識》、《餐飲企業信息管理應用實務》