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葡萄與葡萄酒工程專業考研方向

更新：2023-09-15 20:33:53 高考升學網

一、葡萄與葡萄酒工程專業考研方向

葡萄與葡萄酒工程專業考研方向共有4個，分別為食品科學專業方向、發酵工程專業方向、植物病理學專業方向、（專業碩士）食品工程專業方向。

二、葡萄與葡萄酒工程專業考研方向介紹

葡萄與葡萄酒工程專業考研方向1：食品科學

專業介紹

本專業（學科代碼：083201）培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業前景

隨著人們生活水的穩步提高，居民的生活質量將得到全方位的改進，人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養構成。因此，食品科學專業愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業的建設，食品科學與工程專業就業前景可觀。

就業去向

畢業后可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。

葡萄與葡萄酒工程專業考研方向2：發酵工程

專業介紹

發酵工程（學科代碼：082203）是一級學科輕工技術與工程專業下的二級學科。發酵工程學科是我國重點發展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業化的關鍵。發酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

國家重點學科：

1.華南理工大學

2.江南大學

3.天津科技大學

就業前景

發酵工程是生物工程的核心技術，也是醫藥生物工程和農業生物工程實現產業化的橋梁，具有廣闊的發展前景。發酵工程的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業都需要這樣的人才,就業面相對較廣。

就業方向

畢業生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產企業、貿易公司等從事生物發酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產品和新技術的研究開發、生物檢驗、監督管理等工作；也可繼續深造，在國內或出國攻讀博士學位。

葡萄與葡萄酒工程專業考研方向3：植物病理學

專業介紹

植物病理學（學科代碼：090401）是植物保護下設的二級學科。它是研究植物病害的病原、發生、發展以及防治的一門應用學科。它以植物病害為研究對象，探討發病的原因，或在解剖學、生理學或生物化學上，探討感染和癥狀出現的過程。為了確立防病和治病的方法，還研究形成病原的環境條件、病原體傳染途徑以及病害的診斷法等，另外還研究防病的藥劑對病原體或植物體的藥理作用，以及包括所有與植物病害有關的廣闊領域。

就業前景

我國是農業大國，但是中國農業的生產技術比較落后，尤其是對農作物病蟲草鼠害的防治技術還比較落后，雖然我國的農作物種植面積大，但是產量較低，生產效益較差，農業生產過程中存在很多隱患，急需此專業的高級科學技術人才支持，此專業的畢業生可以進行此方面的研究真正將農業生產向健康發展態勢轉變。

就業去向

畢業后可到科研機構、高等院校、農業、林業、草業、茶業、煙草、蔬菜等企事業單位和行政部門從事與植物病理學相關的教學、科研、管理等工作。

葡萄與葡萄酒工程專業考研方向4：（專業碩士）食品工程

專業介紹

此專業為專業碩士（學科代碼：085231）。專業碩士和學術學位處于同一層次，培養方向各有側重。專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求，培養各行各業特定職業的專業人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域，全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

葡萄與葡萄酒工程專業學什么附學習科目和課程