..洗完餐具后，必須及時關好水籠頭，不浪費水資源。

.安全制度

..使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書,防止事故發(fā)生；

..嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；

..食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

..對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施。

..發(fā)生中毒事件，須須追究領導責任和造成食物中毒事件的直接責任人的責任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定，由于食堂衛(wèi)生原因引發(fā)各食物中毒事件，視事件的后果程度給予領導和管理和從業(yè)人員的責任追究對與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

.考核制度

..食堂人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

..對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；對菜肴米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行督促檢查；對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估。發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。

..xx部對食堂管理人員要進行法律法規(guī)知識和相關食堂衛(wèi)生知識的培訓；對食堂從業(yè)人員上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業(yè)道德教育，提高食堂工作人員的素質。

..xx部對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編，并制定落實崗位職責。以服務規(guī)范和崗位職責對管理人員和從業(yè)人員進行考核。

..發(fā)放滿意度調查表,對食堂衛(wèi)生、匪質量等進行公開的問卷調查,并進行公示,增強測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據(jù)之一,如滿意度低于%,將取消其承包權開除公職.

.附則