高考升学网_国产刚发育娇小性色xxxxx_一个为高考升学提供有价值信息的网站

當(dāng)前位置:高考升學(xué)網(wǎng) > 規(guī)章制度 > 正文

餐廳員工衛(wèi)生管理制度

更新:2023-09-16 06:25:15 高考升學(xué)網(wǎng)
餐廳員工衛(wèi)生管理制度

一總則

目的

規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理,加強(qiáng)員工衛(wèi)生控制,以確保食品衛(wèi)生和安全。

適用范圍

本餐廳的所有員工。

二員工健康檢查管理

餐廳員工必須持有效健康證,方可上崗。

餐廳所有從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查。健康檢查分為新進(jìn)員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體,合格后方可錄用。

在職員工每由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病,餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。

健康檔案管理員每月對(duì)餐廳員工的健康證進(jìn)行核對(duì),發(fā)現(xiàn)過(guò)期、無(wú)效證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管安排員工體檢。

員工的體檢費(fèi)用由餐廳承擔(dān)。

餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案,按規(guī)定妥善保管。

員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的職業(yè)健康檔案。

三員工個(gè)人衛(wèi)生管理

員工嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定,執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生慣。

員工工作服應(yīng)合體、干凈,無(wú)破損。

廚房廚師工作時(shí)應(yīng)戴正發(fā)帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動(dòng)清水洗手,保持雙手的清潔。只要離開(kāi)過(guò)廚房,回來(lái)后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時(shí)洗手一次。

不得面對(duì)著食物或烹飪用器具說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。萬(wàn)一打噴嚏時(shí),要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。

不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖,以免造成食物污染。

崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品,保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

要勤洗澡、更衣,勤理發(fā)、洗頭、修面,勤剪指甲,勤洗手。

發(fā)型大方,男員工不留長(zhǎng)發(fā),女員工長(zhǎng)發(fā)應(yīng)盤起來(lái);不留長(zhǎng)指甲。

不隨地吐痰。

患病報(bào)告制度

廚房員工患有疾病,應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告,主管應(yīng)立刻安排進(jìn)行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病),腸疾,如腹瀉;還應(yīng)報(bào)告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾病;報(bào)告受傷情況,包括被刀或其他利器劃破和燒傷等;手部有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)應(yīng)更換工作范圍,不可烹飪食物或接觸食物。

對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公衛(wèi)生的疾病患者,治愈前不得上崗。

四員工操作衛(wèi)生管理

廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時(shí)的疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。

員工必須嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的服務(wù)規(guī)范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

主管應(yīng)及時(shí)督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進(jìn)行服務(wù)操作。

端送食物時(shí),要用托盤,并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。

不用手直接抓取食物,必須用手操作時(shí),須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙;準(zhǔn)備食物時(shí)要盡可能地使用各種器皿用具,例如用夾子、匙、叉等來(lái)取冰塊、餡料、面包等。

工作時(shí)不能把雙手插在褲子口袋里。

工作時(shí)不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。

不可在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖,非必要時(shí)不互相交談。

不使用破裂器皿。,

相關(guān)文章

最新圖文

達(dá)州養(yǎng)犬管理?xiàng)l例最新2025

時(shí)間:2024-02-26 07:0:12

廣安養(yǎng)犬管理?xiàng)l例最新2025

時(shí)間:2024-02-26 06:0:14

宜賓養(yǎng)犬管理?xiàng)l例最新2025

時(shí)間:2024-02-26 06:0:23

南充養(yǎng)犬管理?xiàng)l例最新2025

時(shí)間:2024-02-26 06:0:29
主站蜘蛛池模板: 专注客流统计,客流分析,人流统计系统,客流计数器-广州市天威电子科技有限公司 | 喷涂流水线,喷漆流水线-山东天意设备科技 | 深圳市翔洲宏科技有限公司 | 纸带过滤机,磁性分离器,排屑器-烟台通赫机床辅机有限公司 | 实验反应釜,高压反应釜,玻璃反应釜,不锈钢反应釜-烟台招远松岭化工设备有限公司 | 活性炭吸附设备,UV光氧废气处理设备,破碎机专用除尘器,催化燃烧设备厂家-河北碧清环保设备有限公司 | 威学一百-专注国际学校择校备考-DSE-A-level-雅思-托福-OSSD-港澳台联考-AP-IGCSE-IB-AMC-多邻国-PTE-SAT-SSAT-小语种(如日语,韩语,德语,法语,西班牙语,意大利语,俄语,泰语)等考试培训,为出国留学学生提供个性化定制性学习方案,线下实体面授+线上网络课程, 提供一对一,小班课等多种班型 | 瑞安网站建设_网站制作_做网站找瑞安联创网络:专业网页制作、手机网站、SEO百度网站关键字优化 软文营销推广-新闻稿发布-软文撰写-百科词条编辑-品牌全案策划推广网络营销传播-喜尚传媒 | 山东货架厂家,重型货架,阁楼货架,钢平台,板材货架-山东智造仓储设备有限公司 | 石家庄UPS_石家庄UPS电源_石家庄广亚电子科技有限公司 | 济宁卡尔迪机械制造有限公司_铁路换枕机_升降驾驶室_挖机加高底盘_加长臂 | 液压油缸生产厂家-常州辰佰液压机械有限公司 | 斩天手游网_高质量手机游戏下载中心 | 天津翻译公司盖章|022-58385822| 翰文博译(天津)商务咨询有限公司 | 真空清洗炉_电磁感应真空清洗炉-盐城市盛逸化纤机械有限公司 | 无锡双海金属科技有限公司[官网]| 三原图库 - 设计图片素材打包下载sytuku.com | 监控工程,安防监控公司,北京监控安装,北京安装监控,安装摄像头,北京监控维保,监控施工,北京监控维修,监控弱电工程,监控器安装,监控维护保养,监控工程设计,北京监控设备维修,监控报警安装,北京北方合力科技有限公司 | 气雾剂灌装机_二元喷雾灌装设备-武汉洁瑞仕 | 装修公司-吉诚装饰公司官网| 济宁市兴大工程机械有限公司| 石墨热场|PECVD石墨舟|碳碳框|燃料电池双极板|半导体石墨|光纤用石墨模具|石墨电极加工|石墨制品|上海弘竣新能源材料有限公司 | 云南自考网_云南自学考试网| 宁波润金智能科技有限公司 | 消字号牙膏代加工|面膜代加工|凝胶贴牌|漱口水贴牌-南京三盾药业有限公司-消字号牙膏代加工|面膜代加工|凝胶贴牌|漱口水贴牌-南京三盾药业有限公司 | 徐州恒铭机械设备有限公司_装载机配件_压路机配件_起重机配件_挖掘机配件_配件_徐州恒铭机械设备有限公司 | 中国国际石油石化技术装备展览会|振威展览 | 金相切割机-金相磨抛机-显微/维氏/布氏/洛氏硬度计-自准直仪-金相显微镜-万能材料试验机-清洁度检测仪-淋雨试验机-上海中研精密仪器制造有限公司 | 直膨式空调机组_风冷恒温恒湿_转轮式热回收_屋顶式空调机组_德州瑞尼森环保科技有限公司 | 手板机箱_亚克力机箱_医疗机箱_美容机箱_医疗设备外壳厂家_鸿堪医疗器械有限公司 | 三七/灵芝超微粉碎机,小型超细粉碎机价格-北京燕山正德机械设备有限公司 | 景县泉兴永塔业有限公司-广播电视塔、通信塔、电力塔、交通设施、监控杆塔、气象塔、森林防火瞭望塔、避雷塔、烟筒塔、训练塔 | 品牌T恤零售/批发厂商/供应商_男女式T恤生产/设计-圣达信T恤 | 优质课网_收录全国及各省市最新优质课视频,说课视频,名师课例课堂实录,高效课堂教学视频,观摩展示公开示范优秀课视频,教学大赛视频! | 九江守信建筑工程有限公司| 润滑油展会 沈阳 南京 润滑油 展会 西安 润滑脂 中国国际润滑油 全国润滑油 汽配_中国国际润滑油、脂、养护用品及技术设备展览会 | 明康食品有限公司 -方集馓子 亨特小麻花 | 河南省恒达锅炉制造有限公司| 威海实木家具-威海定制家具-威海家具-威海至佳百隆家具有限公司 威海木箱,威海木托盘,威海免熏蒸包装箱-威海耀晟木制品有限公司 | 乌鲁木齐万疆通管道设备有限公司 销售热线;13565955557-新疆 乌鲁木齐 万疆通 管道设备 波纹补偿器 膨胀节 金属软管 伸缩器 管件 阀门 维修 | 金华银焊条-金华银焊丝-银焊片制造商-银焊环批发商-浙江焊丝生产商-焊环厂家-浙江永旺焊材制造有限公司 |