酒店節能降耗縱橫談

●科學管理是根本

在節能型導向的酒店規劃基礎上，僅僅擁有一流的節能技術和器材，換能真正保障酒店節能降耗工作的順利進行。只有科學的管理工作，才是先進技術使用的保障，也是節能型酒店規劃的有機延續。酒店管理層在節能降耗上的工作，主要是深入了解酒店能源消耗的情況，能源的比例和種類，能源的使用效率，并在此基礎上制定全方位的酒店能源管理計劃，調動各部門挖潛節能的動力和積極性，才能確保能源管理計劃的實施和計劃目標的實現。

按照酒店節能管理工作的性質，可以將其分為使用管理和維護管理兩種。使用管理是對酒店經營活動中的能源使用情況進行合理的制約和引導，保證能源有序、經濟、健康的供應。針對能源的性質，進行相應的時間控制、溫度控制、壓力控制、洗滌量等方面的控制。如要求餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后再開啟主燈光 ；規定廚房蒸箱、洗衣房的供氣、員工浴室的開放、員工餐廳空調的使用的具體時間 ；對于廚房蒸汽壓力指數應當限定為 kg之下，確保設施設備安全運行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店對洗衣房水洗機的洗滌數量進行了數量額定，規定洗滌量不少于負載的%，同時對洗滌品進行清潔層次分類，減少洗滌程序。

酒店設備的保養得當與否，決定了酒店設備能否提供正常的服務，同時也是降低能耗的重要途徑。如鍋爐煙道的定期除塵保養、冷凍機組冷凝器每進行機械清洗、廚房蒸箱蒸發器定期進行除垢保養，都能起到確保傳熱效率，減少無功浪費的作用。目前酒店設備的保養工作都由工程部承擔，工程部應定期對酒店的設施設備運行及能源消耗情況進行分析，及時傳遞設備使用狀況和保養狀況，以便于管理層根據相關信息做出科學決策。

●創新觀念是核心

無論是新技術的應用和實施，還是管理工作的計劃、部署，都離不開人的主觀能動性。酒店的節能降耗工作，只有從上端正態度，樹立節能意識，不斷創新節能觀念，尤其是樹立創新觀念，節能降耗工作才能做出成效來。

創新觀念主要有時空二維含義。一是時間上的創新觀念，二是空間上的創新觀念。時間上的創新觀念，是指基于能量消耗的持續性，節能意識和工作必須貫徹始終，而不是臨時抱佛腳的突擊性大檢查，才能達到最終目的。空間上的創新觀念，是轉變“節能降耗是少數人、少數部門的事”的觀念，提高全員的節能意識。在加強管理，落實各項節能降耗規章制度的基礎上，積極鼓勵員工進行節能降耗的思路創新、方法創新、技術創新，并注重了解適用于酒店的新技術、新產品，積極采納更新換代的產品。浙江省紹興咸亨酒店，是一家五星級酒店，就注重發揮員工的創造意識。比如他們將洗衣房烘干機、干洗機、燙機、整燙機、生活熱水、暖空調的凝結水，全部直接回收到鍋爐房軟水箱并再次使用，以降低鍋爐用油量，每回收水就達噸。

●政策鼓勵是保障

酒店的節能降耗工作，從本質上看是社會發展的必然要求，它應當得到市場的認可，同時也應該受到國家政策的保障和鼓勵。

然而現階段政策環境上還存在種種不盡如人意的地方。很多酒店在設計規劃、經營工作中，節能降耗方面得不到更多的政策鼓勵。例如有些酒店寧愿繳納相應金額的排污費，也不愿使用中水回用系統。究其問題的根本癥結，在于相應政策的缺位。酒店行業都了解這樣一個事實，使用中水回用系統的費用比繳納排污費要昂貴。對于使用中水回用系統的酒店，政策上并沒有給于相應的鼓勵和支持。在市場經濟條件下，政策的健全及宏觀調控的到位，對落實節能降耗工作是十分重要的。浙江省旅游局在這方面，進行了開拓性的工作，政府職能部門牽頭，以綠色酒店為評估手段，使得酒店的綜合節能降耗率提高了%~%。酒店最終得到了實惠，節省了運營成本。

酒店的節能降耗是每一個酒店都要面臨的問題，它涉及到從酒店規劃設計到經營管理的全過程，與酒店各個層面的工作息息相關；同時也應受相關企業的高度重視，更應得到政府的宏觀指引、監督和鼓勵。只有本著對節能降耗的正確態度，采取合理的實施途徑，方能實現酒店個體、社會經濟、公環境的多贏局面。，