上海旅游高等專科學(xué)校創(chuàng)建于1979年，時名為“上海旅行游覽專科學(xué)校”，隸屬上海市外辦。1980年，教育部批準(zhǔn)更名為“上海旅游專科學(xué)校”。1983年，劃歸上海市旅游局、高教局雙重領(lǐng)導(dǎo)。1986年，劃歸國家旅游局領(lǐng)導(dǎo)。1992年，更名為“上海旅游高等專科學(xué)校”。2000年，劃歸上海市教委領(lǐng)導(dǎo)。2003年，劃歸上海師范大學(xué)管理，與原上海師范大學(xué)城市與旅游學(xué)院合并組成上海師范大學(xué)旅游學(xué)院。

上海旅游高等專科學(xué)校與上海師范大學(xué)旅游學(xué)院是同時采用兩個名稱的合一教育機構(gòu)。上海旅游高等專科學(xué)校是獨立法人單位，2011年成功通過教育部和財政部國家示范性高職院校建設(shè)計劃的驗收，成為全國唯一一所旅游類國家示范性高職院校。

建校30余年來，學(xué)校培養(yǎng)了5萬余名各級各類人才，其中有三分之二的畢業(yè)生穩(wěn)定在旅游行業(yè)，并有相當(dāng)一部分畢業(yè)生擔(dān)任旅游企業(yè)部門經(jīng)理以上職務(wù)或任職于政府旅游行政管理部門的領(lǐng)導(dǎo)崗位，為學(xué)校贏得了優(yōu)良的社會聲譽。

學(xué)校設(shè)有酒店管理、旅游管理、休閑服務(wù)與管理、會展策劃與管理、會計、電子商務(wù)、旅游英語、旅游日語、應(yīng)用韓語、應(yīng)用西班牙語、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、西餐工藝、餐飲管理等13個專科專業(yè)。

學(xué)校擁有專業(yè)教師180余名，其中具有高級教師類職稱和高級技師類職稱的教師70余名。同時，學(xué)校有一批國內(nèi)知名的旅游、會展、地理等學(xué)科帶頭人，大部分教師擁有碩士、博士學(xué)位或職業(yè)資格證書，具有在國際院校進修、行業(yè)掛職鍛煉的經(jīng)歷。此外，還組建了一支130余名的兼職教師隊伍，并聘有一名上海市東方學(xué)者。

學(xué)校占地面積326畝，擁有建筑面積3萬多方米的教學(xué)實踐場所。同時，學(xué)校在境內(nèi)與境外、市內(nèi)與外省市、企業(yè)與中學(xué)等建立了150余家產(chǎn)學(xué)研合作教育基地和學(xué)生實就業(yè)基地。學(xué)校圖書館目前館藏紙質(zhì)圖書30萬余冊，旅游類電子圖書8萬余種，中外文報刊400余種，多媒體資源館藏總量1.8TB，為學(xué)校的教學(xué)、科研提供強有力的文獻信息保障。

學(xué)校現(xiàn)為世界旅游組織（UNWTO）附屬成員、聯(lián)合國亞太經(jīng)社會亞太旅游教育培訓(xùn)機構(gòu)（APETIT）執(zhí)委會副主席、亞太旅游協(xié)會（PATA）會員、國際展覽產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（IEIA）成員，中國旅游協(xié)會旅游教育分會副會長單位，上海旅游行業(yè)協(xié)會旅游教育分會會長單位，上海旅游職業(yè)教育集團理事長單位。學(xué)校分別是中國旅游名校T10聯(lián)盟成員和中國旅游院校五星聯(lián)盟成員