應用生物科學專業(yè)簡介

應用生物科學主要研究生物技術在農業(yè)生物、昆蟲、微生物等方面的應用，在食品、糧油、醫(yī)藥等領域進行生產(chǎn)加工、質量檢測和工程設計等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗，醋、醬油、醪糟的發(fā)酵生產(chǎn)等。

應用生物科學專業(yè)課程

普通微生物學》、《微生物生理學》、《微生物遺傳學》、《病毒學》、《真菌學概論》、《食用菌栽培學》、《食用菌分類學》、《食用菌加工技術》、《微生物檢驗技術》、《微生物發(fā)酵工程》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：菌物科學與技術。

應用生物科學專業(yè)就業(yè)前景

在農、林、醫(yī)藥、畜牧、環(huán)保等領域，從事技術與設計、應用與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。

應用生物科學專業(yè)培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產(chǎn)、流通與行業(yè)監(jiān)管領域從事規(guī)劃管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。

本專業(yè)學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產(chǎn)技術管理能力的基本訓練，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

應用生物科學專業(yè)所需能力

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能。

2.掌握食品工程單元和生產(chǎn)設備的基礎理論和應用知識，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

3.掌握食品生產(chǎn)技術、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產(chǎn)技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力。

4.具有食品生產(chǎn)過程的技術經(jīng)濟分析和生產(chǎn)組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發(fā)的初步能力。