浙江東方職業技術學院的辦學歷史可追溯到溫州市國有企業浙江東方集團于1999年創辦的浙江東方專修學院。2000年學院經浙江省人民政府批準籌建，2002年正式去籌，并經國家教育部備案。2012年學院改制，直屬溫州市人民政府，歸口溫州市現代服務業投資集團有限公司管理，學院黨政主要領導由溫州市委市政府直接任命。

學院屬于全日制普通高等學校，主要實施高等職業技術教育，列入國家教育部普通高校招生計劃，現主要面向浙江省及部分省外地區招生。學院于2003年和2013年先后通過了國家教育部的人才培養水評估和人才培養工作專家組現場考察評估。

學院位于我國最具活力的東南沿海開放城市之一、中國民營經濟發祥地之一和浙江省三大中心城市之一的溫州市。學院是浙江省“文明單位”、“安校園”和溫州市“花園式單位”。學院承溫州歷史文化之翰香，沐浙南陸海山水之靈秀，是莘莘學子求學、精技、立德、修身的理想殿堂。學院規劃總投資20多億元、總占地面積1000余畝的濱海美麗新校園（金海校區）已于2013年開工建設，其中一期工程（約330畝）可以全面竣工并通過驗收，計劃于2017年正式投入使用。

學院以“崇德篤學，精技修遠”為校訓，堅持“緊靠行業，服務企業；產教協同，研創合一；開放包容，發展”的辦學理念，重點實施“人才強校、質量立校、名校”三大發展戰略，大力推進校企合作、產教融合辦學和現代學徒制改革，著力培養“愛勞動、有涵養、懂技術、強技能、會創業、樂奉獻”的高等職業技術人才，努力建設具有鮮明地方行業產業的高水現代化高等職業技術院校。

學院辦學堅持與區域經濟社會發展需求相適應，專業布局結構與產業群、產業鏈精準對接。以現代服務業類專業為主體，以先進制造業類專業為支撐，形成了人文旅游、民政管理、財務會計、經濟貿易、工商管理、物流采購、電子信息、文化傳媒、電氣自動化等九大類專業群協調發展、發展的綜合性辦學格局。學院現設有6個二級學院和1個公共教學部，即人文學院、管理學院、財經學院、信息傳媒與自動化學院、國際與繼續教育學院、創業學院和社科基礎部。學院與溫州市民政局共建“溫州民政管理學院”，培養民政事業高級技術技能型人才，目前是華東地區唯一設有民政類專業的高職院校；學院還與溫州市商務局、溫州市供應鏈學會等共建“溫州供應鏈學院”和“溫州供應鏈研究院”，為供應鏈相關產業發展提供人才和技術支撐，是國內最早成立供應鏈學院的高校。

學院目前共開設27個專業，全日制在校生約5500人，教職工400多人，其中專任教師300多人，同時擁有一支具有較高水的兼職教師隊伍。專任教師中具有博士、碩士學位的教師占85%以上，其中包括了省“151”人才、省教學名師、省教壇新秀、省高校學科（專業）帶頭人，以及市“551”人才和市技能大師等一批高層次高技能人才。

學院建有省級和市級優勢、重點、專業11個，其中“電氣自動化技術”是省級優勢專業，“計算機信息管理”是省級重點專業，“會計”和“電氣自動化技術”是省級專業。學院還建有各級各類實訓基地（中心）14個，其中包括中央財政支持的實訓基地1個（“電氣自動化技術示范實訓基地”），浙江省示范性實訓基地1個，溫州市示范性實訓基地3個。

三年來，學院教師主持承擔國家級項目4項、省部級課題16項、廳局級課題202項；教師參加各級各類技能競賽獲得國家級獎項9項，省級獎項11項；學生參加各級各類職業技能競賽獲得省級獎項218項，國家級獎項109項，學院的學生反邪教暑期實踐隊和連續兩次獲得全省特等獎，并進入全國百強。

畢業生就業率穩定在98%左右。畢業生受到社會的普遍歡迎，在浙江省教育評估院有關2012屆畢業生對母校滿意度的調查項目報告中，我院有多項指標的排名進入全省前五名，其中畢業生就業滿意度在全省高職院校排名第一。2013屆畢業生對母校的滿意度達到93.8%、雇主滿意度達到83.12%，在全省高職院校排名第二。

學院與韓國、新加坡、加拿大、新西蘭、英國、臺灣等國家及地區的多所高校開展實質性的交流合作，開辟“專升本”、“3+X”等多種升學渠道，為學生的進一步深造、發展搭架“立交橋”。

建院以來，學院的建設與發展得到了各級黨委政府的大力主持和社會各界的廣泛關注。張德江、李嵐清、陳至立等國家曾親臨學院視察指導，宋同志為學院題寫了院名，浙江省和溫州市的多位領導曾來學院進行調研指導。《人民日報》、《光明日報》、《中國教育報》、《浙江日報》、《溫州日報》、《溫州晚報》、《溫州商報》、《溫州都市報》、溫州電視臺、人民網、中國高職高專教育網等眾多媒體都對學院進行過專題報道。