課程：食品工程制圖基礎知識，糧食工程單元操作的基本原理、方法等；糧食與制品 加工、貯藏過程中所發生的化學、微生物、物性等變化；糧食加工工藝與裝備、通風除塵與物料輸 送、糧食工廠供電與自動化、糧食工廠設計。

該專業具有兩個專業方向，一是糧油加工工藝，一是食品工程。本專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質量安全檢測等方面的基本能力。

就業前景：各級糧食局、糧油購銷儲運公司、糧食儲備庫等，糧食加工廠、植物油廠從事行政和企業管理，以及糧油保管、檢驗、防治、采購、營銷等工作。飼料加工廠、養殖廠，從事動物養殖、動物檢疫檢驗等。