山東大學王牌專業有：朝鮮語、信息安全、通信工程、軟件工程、集成電路設計與集成系統、臨床醫學、歷史學、生物技術等。

國家級專業：朝鮮語、信息安全、通信工程、軟件工程、集成電路設計與集成系統、臨床醫學、歷史學、生物技術、電氣工程及其自動化、藥學、光信息科學與技術、英語、機械設計制造及其自動化、材料成型及控制工程、工商管理、金融工程、法學、自動化、護理學、財政學、生態學、口腔醫學、土木工程、熱能與動力工程、環境工程。

世界一流學科建設學科：數學、化學。

一級學科國家重點學科：材料科學與工程、數學。

二級學科國家重點學科：文藝學、粒子物理與原子核物理、凝聚態物理、物理化學、內科學（心血管病）、婦產科學、產業經濟學、科學與國際共產主義運動、中國古代史、微生物學、機械制造及其自動化、控制理論與控制工程、人體解剖與組織胚胎學、流行病與衛生統計學。