食鹽溶解于水后是物理變化，溶化后成鹽水，鹽水可以通過晾曬變回水和食鹽，是一種可逆的過程。食鹽倒進水里時，水面會逐漸升高，食鹽溶解后，水面又會回到原來的位置。這是因為水分子之間有間隙，鹽分子會溶解到間隙進去，但是如果飽和了，就會上升。

食鹽溶于水的過程

1、食鹽溶于水，是溶解過程，屬物理變化

2、溶解又可分為兩個過程，第一個是擴散過程，是物理過程

3、第二個為水合過程，是化學過程（不是化學變化）

食鹽溶于水化學性質

1、可以與硝酸銀反應得到氯化銀沉淀；

2、固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；

3、電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；

4、電解熔融氯化鈉可得到單質鈉和氯氣。