高考食品科學與工程專業代碼及開設大學名單排名(原創)

一、食品科學與工程專業代碼

專業代碼：082701

相專業：

食品質量與安全 糧食工程 乳品工程 釀酒工程 葡萄與葡萄酒工程 食品營養與檢驗教育 烹飪與營養教育

二、食品科學與工程專業深度解讀

學制4年學位工學或農學學士

學習目標

本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

學習要求

本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1. 掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；

2. 掌握食品分析、檢測的方法；

3. 具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

4. 熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

5. 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

6. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

主要課程

主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。

主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實、畢業實、畢業設計(論文)等，一般安排30周。

主要專業實驗：原料預處理、滅菌、成型等。

三、食品科學與工程專業開設大學名單及排名

四、食品科學與工程專業就業前景及方向

本專業的就業范圍非常廣，畢業生可在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門從事產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也可在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。