配料:

豬里脊300克、土豆1個、香菇5朵、杏鮑菇1根、金針菇100克、娃娃菜少許、油麥菜4顆、木耳5朵、火腿少許、蓮藕一截、豆腐皮半張、千頁豆腐一塊、菇少許、生菜2顆、土豆粉1袋、麻花少許、香菜1小把、熟花生少許、白芝麻適量、麻辣香鍋料1包、豆瓣醬1勺、食用油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、干辣椒10粒、燈籠椒10粒、花椒10克、淀粉適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.準備食材：火腿、蓮藕、娃娃菜、蔬菜、油麥菜、豆腐皮、千頁豆腐、土豆粉、菇、香菇、杏鮑菇、麻花、土豆、木耳、豬里脊；

2.土豆、蓮藕、千頁豆腐、火腿、杏鮑菇切片、油麥菜、娃娃菜切段、木耳泡發撕大朵、菇撕小片；

3.準備調料麻辣香鍋料一包，干辣椒、紅燈籠椒、花椒、蔥姜蒜切碎；

4.里脊切片加入淀粉、料酒腌制20分鐘；

5.起鍋燒開水，入食材焯水，焯水以后一定要捏干水份不然炒至的時候會出水的口感；

6.豆腐皮、土豆片、蓮藕、千頁豆腐焯水2分鐘瀝干水分；

7.起鍋熱鍋冷油，放入胡椒、辣椒、燈籠椒炒出紅油；

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分鐘；

9.放入麻辣香鍋料、豆瓣醬炒去香味；

10.放入蔥、姜、蒜；

11.先放入蓮藕、土豆片、豆腐皮、千頁豆腐、土豆粉翻炒2分鐘，因為這些食材比較慢熟；

12.倒入杏鮑菇、菇、香菇、金針菇、火腿、木耳翻炒1分鐘；

13.放入生菜、油麥菜、娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調味；

14.最后放麻花，花生米翻炒；

15.關火放上香菜段翻炒一下；

16.出鍋后撒上白芝麻。

菜譜小貼士:

大部分食材都需要事先處理，用水焯或者用油炸，便于快速翻炒。

（1）.麻辣香鍋都是選用什么材料比較好吃

（2）.麻辣香鍋材料有哪些 放哪些菜好吃