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釀酒工程專業考研方向

更新：2023-09-17 20:30:45 高考升學網

一、釀酒工程專業考研方向

釀酒工程專業考研方向共有4個,分別為食品科學專業方向、發酵工程專業方向、食品工程碩士專業方向、生物工程專業方向。

二、釀酒工程專業考研方向介紹

食品科學

專業介紹

本專業(學科代碼:083201)培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業前景

隨著人們生活水的穩步提高,居民的生活質量將得到全方位的改進,人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外,將更加注重食物的營養構成。因此,食品科學專業愈來愈成為競爭的焦點,而各個大學也在不斷加強該專業的建設,食品科學與工程專業就業前景可觀。

就業去向

畢業后可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理,或者到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。

發酵工程

專業介紹

發酵工程(學科代碼:082203)是一級學科輕工技術與工程專業下的二級學科。發酵工程學科是我國重點發展的高新技術——生物工程的重要組成部分,是生物工程技術產業化的關鍵。發酵工程,是指采用現代工程技術手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生產有用的產品,或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

國家重點學科:

1.華南理工大學

2.江南大學

3.天津科技大學

就業前景

發酵工程是生物工程的核心技術,也是醫藥生物工程和農業生物工程實現產業化的橋梁,具有廣闊的發展前景。發酵工程的前景很不錯,化妝品、食品、化工等行業都需要這樣的人才,就業面相對較廣。

就業方向

畢業生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產企業、貿易公司等從事生物發酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產品和新技術的研究開發、生物檢驗、監督管理等工作;也可繼續深造,在國內或出國攻讀博士學位。

食品工程碩士

專業介紹

此專業為專業碩士。專業碩士和學術學位處于同一層次,培養方向各有側重。專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求,培養各行各業特定職業的專業人才,其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域,全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工,食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有:食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

生物工程

專業介紹

此專業為專業碩士(學科代碼:085238)。專業碩士和學術學位處于同一層次,培養方向各有側重。專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求,培養各行各業特定職業的專業人才,其目的重在知識、技術的應用能力。

生物工程,是20世紀70年代初開始興起的一門新興的綜合性應用學科,90年代誕生了基于系統論的生物工程,即系統生物工程的概念。

所謂生物工程,一般認為是以生物學(特別是其中的分子生物學、微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎,結合化工、機械、電子計算機等現代工程技術,充分運用分子生物學的最新成就,自覺地操縱遺傳物質,定向地改造生物或其功能,短期內創造出具有超遠緣性狀的新物種,再通過合適的生物反應器對這類“工程菌”或“工程細胞株”進行大規模的培養,以生產大量有用代謝產物或發揮它們獨特生理功能一門新興技術。

生物工程是分子遺傳學、微生物學、細胞生物學、生物化學、化學工程和能源學等各學科的結合,其應用范圍十分廣泛,包括醫藥、食品、農林、園藝、化工、冶金、采油、發酵罐新技術和新底物的環保等方面。許多現有的以微生物學為基礎的工業,依靠基因工程、利用而得以改進,同時還緩解了環境污染等社會問題。不久的將來,光生物反應器和生物燃料將會變為實現,像木質素纖維素這類結構復雜但能再生的底物會變成為發酵工業的原料,也很可能會為塑料工業和聚合物工業提供起始成分�？梢哉f,基因工程和細胞工程是生物工程的基礎,重組DNA 技術和酶固定化技術是生物工程的兩個最富有和潛力的技術,而發酵工程與細胞和組織培養技術是目前較為成熟和廣泛應用的技術。

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