育內容之一。還可通過開展食品安全科普宣傳夏令營、冬令營、知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形式的食品安全科普宣傳活動，增強教育的針對性和趣味性。通過學校基礎教育的普及，讓食品安全科普教育成為國民素質教育的重要組織部分，從而逐步提高全民食品安全素養。

二、加強我國食品安全教育體系的構建和實施

食品安全涉及到食品生產、加工、流通、消費等諸多環節，為了全面提高我國食品安全科技水，需將與產業鏈相關各環節均納入食品安全科普教育體系。因此，需要國家進一步加大投入，建立包括中央和地方政府、科研機構、學校、行業和企業等各層次的教育和培訓體系，具體應包括：公眾食品安全營養常識的普及教育，農產品、食品生產、加工、流通環節從業人員的食品安全知識的培訓和再教育，為食品安全監管、檢驗、教育、研究提供高級專業技術人才和創新研究型人才(碩士、博士教育)等，逐步構成金字塔型食品安全教育體系。采用多種教育和培訓形式，包括學校教育、行業教育以及新聞媒體的宣傳教育等，逐步建立起我國食品安全的合理人才結構和人才隊伍。

三、當前食品安全科普教育工作應重點關注的領域

1、關注農業生產環節的食品安全科普教育，把好食品安全的源頭關。在種植業和養殖業方面，科普宣傳工作的重點要放在慎用農藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學添加劑等方面，特別是要關注使用的種類、劑量和殘留等。對于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明令禁止的各種非法添加物，必須通過科普教育，講清楚其危害性，嚴禁使用。在科普經費的投入上，應該向農村地區傾斜，充分體現科普經費的公益性質。

2、重視食品生產加工環節的科普宣傳工作。通過宣傳，使從業人員具備區分非法添加物和食品添加劑的能力，嚴禁使用非法添加物，嚴格按照國家標準規定的范圍和限量使用食品添加劑。食品加工環節的科普教育，要更多關注到年來食品安全事件多發的食品生產加工小作坊、餐飲企業、餐飲配套(餐具清洗消毒)、餐飲廢棄物處置等環節，并關注食品包裝材料可能存在的食品安全風險等方面的教育。

3、在食品流通環節上，科普工作的重點應著眼于食品流通中相關倉儲、運輸和保鮮環節的控制措施，針對食品原料、食品半成品、成品在流通過程中控制食品安全的環節和方法來組織開展，使公眾能區分保質和保鮮的區別；要注意每一級流通市場的衛生狀況、發票手續是否齊備，為流通環節的食品安全追溯提供清晰路徑。

4、在食品消費環節，通過科普宣傳使廣大消費者具備辨別假